retete


Reteta de Pizza Margherita

George Toader – vicecampion european la pizza iti arata reteta de aluat de pizza si face si o pizza Margherita.

Ingrediente

3 portii

INGREDINETE ALUAT Pizza:

Ingrediente 1 PIZZA MARGHERITA

TOPPING:

Mod de preparare

1. Intr-un bol incapator, pun zaharul, drojdia si apa si amesteca bine pana se topesc zaharul si drojdia.
2. Pune apoi faina si framanta. Cand au inceput sa dispara cocoloasele, pune si sarea si framanta pana obtii un aluat omogen. Nu ar trebui sa dureze mai mult de 5-6 minute. Unge-l cu ulei de masline si lasa-l 5-10 minute sa se odihneasca. Aluatul va trage cat ulei are nevoie.
3. Aluatul trebuie apoi impartit in 3 bucati si facute palinele – bilele de pizza. Le pui intr-o caserola de plastic si le lasi sa mai stea o ora la temperatura camerei si inca 3 la frigider. Aluatul are nevoie de maturare. Cel mai bine e sa stea pana a doua zi in frigider si apoi sa faci pizza. Astfel drojdia se activeaza in aluat si nu in stomac, provocand balonare. In orice pizzerie buna, aluatul se face cu o zi inainte. Cand scoti aluatul din frigider, lasa-l o ora sa ajunga la temperatura camerei.
4. Prepara sosul de rosii blendand o conserva de rosii decojite, ulei de masline, sare dupa gust si cateva frunze de busuioc proaspat.
5. Intinde altuatul cu mainile. Poti folosi si un facalet, dar apoi lasa-l inca 10 minute sa creasca.
6. Unge o tava de cuptor cu ulei de masline, pune aluatul in tava, unge cu sos de rosii si apoi baga-l la cuptor 3-5 minute la 250 grade, sau la maximul cuptorului pe care il ai. Astfel vei avea un aluat crocant dedesubt si nu risti sa ramana crud.
7. Scoate tava, pune deasupra 350g mozzarella si frunze de busuioc si reintrodu la cuptorul incalzit la 250 grade pentru 5-7 minute, in functie de cat de rumena o vrei.

 Sursa articol  : http://www.culinar.ro/retete/mancaruri/paste-si-pizza/reteta-aluat-de-pizza-pizza-marguerita

 Sursa video: https://www.youtube.com/watch?v=Tk-LqyzLIRA


Despre stelele Michelin

Cand fratii André si Édouard Michelin si-au deschis o afacere de anvelope, in anul 1889, probabil nu si-au inchipuit niciodata ca vor revolutiona… arta culinara. Acum, ghidul Michelin este Biblia bucatarilor si a […]


Cotlet de miel cu muguri de brad

Cotlet de miel cu muguri de brad  Ingrediente: Cotlete de miel din Noua Zeelanda – 3 buc (in functie de marime cam 250g- 300g) Mix ciuperci salbatice – aproximativ 100g Zucchini – 1buc […]


Casu Marzu, branza aromata de viermi

Casu Marzu, care in italiana se numeste “formaggio marcio”, este o specialitate din Sardinia, foarte apreciata de italieni. Insa comercializarea sa in magazine este interzisa atat in Italia, cat si in restul Europei. […]


Lapte de pasare

Ingrediente: lapte – 800 de ml zahar – 150 de grame 3 oua vanilie coaja rasa de la  o lamaie Mod de preparare 1. Intr-o cratita se fierbe laptele, apoi se ia de […]


Saratele muntenesti

Ingrediente: Varianta I 500 g faina 1 pachet unt  4 oua 1 paharel lapte 2 linguri smantana 1 lingura sare 2 linguri chimen Mod de preparare 1. Se amesteca intai faina cu unt, […]


Pelteaua

Pelteaua este un serbet sau un sugiuc fiert pe jumatate. Este foarte raspandita in Moldova si Tara Romaneasca. Pentru peltea, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg zahar 1 lamaie 1 kg fructe (caise, […]


Infuzii contra racelii

Daca simtiti ca gripa va da tarcoale, daca deja ati inceput sa tusiti, pregatiti-va o infuzie din: flori de nalba mare, flori de violete, coaja de scortisoara, 5-6 cuisoare aromate. Zdrobiti marunt florile uscate, coaja si […]


Sarea inlocuieste alte remedii

Se considera, in general, ca sarea este daunatoare organismului. In realitate, retetele simple ale medicinei populare ne conving de contrariu: sarea obisnuita – NaCl (sarea de bucatarie) poate deveni un bun remediu. Daca […]