Chef Dan Bogatu


File de crap cu rosii cherry si polenta

  Ingrediente: file de crap 1 buc – circa 150 g rosii cherry – circa 100 g malai ulei masline fasole verde fasole galbena sparanghel verde ceapa verde (chives) busuioc o frunza ceapa […]


Lapte de pasare

Ingrediente: lapte – 800 de ml zahar – 150 de grame 3 oua vanilie coaja rasa de la  o lamaie Mod de preparare 1. Intr-o cratita se fierbe laptele, apoi se ia de […]


Saratele muntenesti

Ingrediente: Varianta I 500 g faina 1 pachet unt  4 oua 1 paharel lapte 2 linguri smantana 1 lingura sare 2 linguri chimen Mod de preparare 1. Se amesteca intai faina cu unt, […]


Istoria bucatariei moderne

Gatitul in cantitati mari exista de mii de ani. Un avant foarte mare al acestui tip de gatit a fost, mai ales, cand existau grupuri mari de oameni, precum armatele care trebuiau hranite. […]


Pelteaua

Pelteaua este un serbet sau un sugiuc fiert pe jumatate. Este foarte raspandita in Moldova si Tara Romaneasca. Pentru peltea, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg zahar 1 lamaie 1 kg fructe (caise, […]


Socata lui Radu Anton Roman

Ingrediente: 11 litri apa 10 g drojdie 5 lamai 600 g zahar 600 g miere 10 palarii de floare de soc (se pot pune si flori uscate) mirodenii, dupa gust: vanilie, scortisoara, nucsoara […]


Accidentele din bucatarie

Bucataria este adeseori un loc periculos si chiar si cei mai experimentati bucatari pot deveni victimele accidentelor.Daca te-ai taiat sau te-ai ars, nu te panica! De cele mai multe ori, ranile sunt superficiale […]


Infuzii contra racelii

Daca simtiti ca gripa va da tarcoale, daca deja ati inceput sa tusiti, pregatiti-va o infuzie din: flori de nalba mare, flori de violete, coaja de scortisoara, 5-6 cuisoare aromate. Zdrobiti marunt florile uscate, coaja si […]


Painea noastra

Painea este un aliment de baza, produs prin coacerea aluatului obtinut din faina amestecata cu apa si drojdie, adaugandu-se de la caz la caz diferiti ingredienti in functie de categoria painii obtinute. Aceste categorii de […]


Alvita cu miere

Ingrediente:  5 albusuri 400 g de zahar 300 g de nuci 300 g de miere 20 ml zeama de lamaie 1 pachetel cu zahar vanilat un pachet cu foi de napolitana Mod de […]


Thymus vulgaris alias Cimbrisor

Dupa numele sau latin Thymus vulgaris, cimbrisorul salbatic, cel care creste pe dealuri pietroase si insorite, are proprietati apropiate de ale cimbrului de cultura. Calitatile sale tonice, excitante, digestive, antispasmodice, vermifuge, diuretice si antihemoragice l-au facut cunoscut […]


Salvia din gradina

Dupa un stravechi proverb se spune ca “cine are salvie in gradina, nu are nevoie de medic”. Mai jos vom gasi cateva argumente pentru aceasta afirmatie. Veritabil panaceu, originara din Grecia, salvia: are calitati tonice, […]


Trandafirul salbatic si efectele benefice

Numit popular si rasura, macesul este un arbust inalt, pana la 3 metri, mult ramificat la baza, care creste in flora spontana a tarii noastre, pe marginea padurilor de foioase. Pe tulpini si pe ramuri, […]


Chimenul si efectele lui benefice

Specie bienala din familia umbeliferelor, chimenul este folosit pentru fructele sale bogate in: 4-5 % ulei volatil (constituit din carvona si limonen), 12-15% ulei gras, cca 20% proteine. Uleiul volatil imprima fructelor o actiune stimulenta aromatica […]


Ce contine hrana?

Ce contine hrana? Circa 96% din hrana este constituita din substante organice si apa, restul de 4% fiind substante minerale. Substantele organice, in proportie de ~ 45-50% din hrana, se impart in: primare, […]


Coliva

Cum se gateste? Pe scurt se poate spune ca aceasta ofranda, Coliva, se prepara din grau fiert indulcit cu miere sau cu zahar si se amesteca cu nuci pisate si arome. Totusi, pentru […]


Istoria colivei …

Cum a aparut coliva in sfanta traditie? Istoria bisericeasca arata ca, la 50 de ani dupa moartea Sfantului Teodor Tiron, imparatul Iulian Apostatul (361-363), dorind sa-i batjocoreasca pe crestini, a dat ordin guvernatorului […]