bedo


Reteta de Pizza Margherita

George Toader – vicecampion european la pizza iti arata reteta de aluat de pizza si face si o pizza Margherita.

Ingrediente

3 portii

INGREDINETE ALUAT Pizza:

Ingrediente 1 PIZZA MARGHERITA

TOPPING:

Mod de preparare

1. Intr-un bol incapator, pun zaharul, drojdia si apa si amesteca bine pana se topesc zaharul si drojdia.
2. Pune apoi faina si framanta. Cand au inceput sa dispara cocoloasele, pune si sarea si framanta pana obtii un aluat omogen. Nu ar trebui sa dureze mai mult de 5-6 minute. Unge-l cu ulei de masline si lasa-l 5-10 minute sa se odihneasca. Aluatul va trage cat ulei are nevoie.
3. Aluatul trebuie apoi impartit in 3 bucati si facute palinele – bilele de pizza. Le pui intr-o caserola de plastic si le lasi sa mai stea o ora la temperatura camerei si inca 3 la frigider. Aluatul are nevoie de maturare. Cel mai bine e sa stea pana a doua zi in frigider si apoi sa faci pizza. Astfel drojdia se activeaza in aluat si nu in stomac, provocand balonare. In orice pizzerie buna, aluatul se face cu o zi inainte. Cand scoti aluatul din frigider, lasa-l o ora sa ajunga la temperatura camerei.
4. Prepara sosul de rosii blendand o conserva de rosii decojite, ulei de masline, sare dupa gust si cateva frunze de busuioc proaspat.
5. Intinde altuatul cu mainile. Poti folosi si un facalet, dar apoi lasa-l inca 10 minute sa creasca.
6. Unge o tava de cuptor cu ulei de masline, pune aluatul in tava, unge cu sos de rosii si apoi baga-l la cuptor 3-5 minute la 250 grade, sau la maximul cuptorului pe care il ai. Astfel vei avea un aluat crocant dedesubt si nu risti sa ramana crud.
7. Scoate tava, pune deasupra 350g mozzarella si frunze de busuioc si reintrodu la cuptorul incalzit la 250 grade pentru 5-7 minute, in functie de cat de rumena o vrei.

 Sursa articol  : http://www.culinar.ro/retete/mancaruri/paste-si-pizza/reteta-aluat-de-pizza-pizza-marguerita

 Sursa video: https://www.youtube.com/watch?v=Tk-LqyzLIRA


Despre stelele Michelin

Cand fratii André si Édouard Michelin si-au deschis o afacere de anvelope, in anul 1889, probabil nu si-au inchipuit niciodata ca vor revolutiona… arta culinara. Acum, ghidul Michelin este Biblia bucatarilor si a […]


Tuica noastra fiarta

Tuica Fiarta Ingrediente : – 500 ml tuicã – 5 lingurite miere – 10 boabe piper – 10 cuisoare – 1 vârf cutit scortisoarã   Mod de preparare : • Se pune tuica într-un […]


File de crap cu rosii cherry si polenta

  Ingrediente: file de crap 1 buc – circa 150 g rosii cherry – circa 100 g malai ulei masline fasole verde fasole galbena sparanghel verde ceapa verde (chives) busuioc o frunza ceapa […]


Istoria bucatariei moderne

Gatitul in cantitati mari exista de mii de ani. Un avant foarte mare al acestui tip de gatit a fost, mai ales, cand existau grupuri mari de oameni, precum armatele care trebuiau hranite. […]


Socata lui Radu Anton Roman

Ingrediente: 11 litri apa 10 g drojdie 5 lamai 600 g zahar 600 g miere 10 palarii de floare de soc (se pot pune si flori uscate) mirodenii, dupa gust: vanilie, scortisoara, nucsoara […]


Arlechin

Ingrediente: 600 g faina 250 g unt 3 oua 250 g zahar pudra 1 lingura smantana 1 pachet praf de copt 1 varf de cutit sare Mod de preparare 1. Faina se amesteca […]


Painea noastra

Painea este un aliment de baza, produs prin coacerea aluatului obtinut din faina amestecata cu apa si drojdie, adaugandu-se de la caz la caz diferiti ingredienti in functie de categoria painii obtinute. Aceste categorii de […]


Alvita cu miere

Ingrediente:  5 albusuri 400 g de zahar 300 g de nuci 300 g de miere 20 ml zeama de lamaie 1 pachetel cu zahar vanilat un pachet cu foi de napolitana Mod de […]


Thymus vulgaris alias Cimbrisor

Dupa numele sau latin Thymus vulgaris, cimbrisorul salbatic, cel care creste pe dealuri pietroase si insorite, are proprietati apropiate de ale cimbrului de cultura. Calitatile sale tonice, excitante, digestive, antispasmodice, vermifuge, diuretice si antihemoragice l-au facut cunoscut […]


Salvia din gradina

Dupa un stravechi proverb se spune ca “cine are salvie in gradina, nu are nevoie de medic”. Mai jos vom gasi cateva argumente pentru aceasta afirmatie. Veritabil panaceu, originara din Grecia, salvia: are calitati tonice, […]


Din vremuri legendare…Pasca traditionala

Nelipsit din meniurile pascale, acest preparat cu branza dulce sau sarata are o istorie indelungata.  Initial, pasca facea referire la un fel de paine mancat de evrei in timpul Pastelui. Denumita in limba ebraica “mata”, […]


Spanac cu smantana

Daca tot a venit primavara, am zis sa aleg o reteta de spanac delicioasa si simplu de preparat. Spor la gatit si pofta buna! Ingrediente: 1 kg. de spanac 50 g de unt […]


Cu betigase japoneze partea a 3 a

Arta prepararii si servirii sushiului – Partea a 3 a Sushi, probabil, ca este cel mai cunoscut element culinar de catre non-japonezi. Stiati insa ca sushi provine, de fapt, din China veche, si reprezenta […]