Sfaraiala Dobrogeana


sfaraiala

Sfaraiala Dobrogeana este un fel de tochitura din carne si maruntaie de miel, facuta la ciaun. Acest preparat este intalnit adesea la stana, mai ales in zona de munte a Dobrogei.

Spor la gatit si pofta mare!

Timp de preparare: 1h 45 min.

Ingrediente:

  • maruntaie de miel, carne de la coada si de la gat
  • 3 linguri unt
  • 1 polonic de smantana
  • 2 cepe
  • sare dupa gust
  • mamaliga mai tare (500 gr. malai la   2 l apa)

Mod de preparare

1. Se taie maruntaiele si carnea, se sareaza si se lasa o ora.

2. Se pune malaiul la fiert.

3. Se toaca ceapa. Untul se pune la incins in ceaun. Se pune ceapa si carnea la prajit si se rumenesc.

4. Se adauga smantana, se lasa inca 10-15 min.

5. Mamaliga se intinde pe un fund mare de lemn, scobind-o larg in mijloc, ca o farfurie.

6. Se toarna sfaraiala in farfuria de mamaliga si se mananca cat este fierbinte.

Optional se poate servi cu branza framantata putin sarata.

                                                                                                                                                                                            sursa gustos.ro

 

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *