Stiri


Interviu – Romanian Chefs

Recent am avut deosebita placere sa acord un interviu celor de la revista  www.romanianchefs.ro.  Plating-urile  le-am creat  in bucataria localului  detinut  si condus de Chef Jernoiu Catalin  (Palatul Odeon-Zahana33)     RoChefs: Spuneți-ne câteva […]


Reteta supei de dovleac din 1857

Am descoperit aceasta reteta de supa de dovleac in Retetarul lui Petru Lupulov din 1857, m-am gandit ca merita citita mai ales de pasionatii de gastronomie romaneasca. Am lasat reteta in varianta originala […]


Despre stelele Michelin

Cand fratii André si Édouard Michelin si-au deschis o afacere de anvelope, in anul 1889, probabil nu si-au inchipuit niciodata ca vor revolutiona… arta culinara. Acum, ghidul Michelin este Biblia bucatarilor si a […]


Eveniment GallArt

Eveniment de prezentare al GallArt partener BedoEvents Cu ocazia evenimentului de prezentare al echipei GallArt si al partenerilor sai, ce s-a desfasurat in incinta hotelului Central Plaza din Piatra Neamt, Bedo Events si-a […]


Tuica noastra fiarta

Tuica Fiarta Ingrediente : – 500 ml tuicã – 5 lingurite miere – 10 boabe piper – 10 cuisoare – 1 vârf cutit scortisoarã   Mod de preparare : • Se pune tuica într-un […]


Casu Marzu, branza aromata de viermi

Casu Marzu, care in italiana se numeste “formaggio marcio”, este o specialitate din Sardinia, foarte apreciata de italieni. Insa comercializarea sa in magazine este interzisa atat in Italia, cat si in restul Europei. […]


” Chef ” de stiinte

V-ati intrebat vreodata de ce dureaza atat de mult sa ajungi un bucatar bun? Scoala de bucatari dureaza minim 6 luni, iar aceea este doar o simpla initiere in gastronomia profesionista. Apoi urmeaza […]


Cine a fost Marie-Antoine Carême ? 3

Marie-Antoine Carême 1784 -1833   Este considerat fondatorul marii bucătarii franceze, ”La Grande Cuisine Française”, chiar dacă azi stilul său de a găti este considerat opulent, dacă nu chiar din cale afară de […]


Istoria bucatariei moderne

Gatitul in cantitati mari exista de mii de ani. Un avant foarte mare al acestui tip de gatit a fost, mai ales, cand existau grupuri mari de oameni, precum armatele care trebuiau hranite. […]