Aluaturi


Reteta de Pizza Margherita

George Toader – vicecampion european la pizza iti arata reteta de aluat de pizza si face si o pizza Margherita.

Ingrediente

3 portii

INGREDINETE ALUAT Pizza:

Ingrediente 1 PIZZA MARGHERITA

TOPPING:

Mod de preparare

1. Intr-un bol incapator, pun zaharul, drojdia si apa si amesteca bine pana se topesc zaharul si drojdia.
2. Pune apoi faina si framanta. Cand au inceput sa dispara cocoloasele, pune si sarea si framanta pana obtii un aluat omogen. Nu ar trebui sa dureze mai mult de 5-6 minute. Unge-l cu ulei de masline si lasa-l 5-10 minute sa se odihneasca. Aluatul va trage cat ulei are nevoie.
3. Aluatul trebuie apoi impartit in 3 bucati si facute palinele – bilele de pizza. Le pui intr-o caserola de plastic si le lasi sa mai stea o ora la temperatura camerei si inca 3 la frigider. Aluatul are nevoie de maturare. Cel mai bine e sa stea pana a doua zi in frigider si apoi sa faci pizza. Astfel drojdia se activeaza in aluat si nu in stomac, provocand balonare. In orice pizzerie buna, aluatul se face cu o zi inainte. Cand scoti aluatul din frigider, lasa-l o ora sa ajunga la temperatura camerei.
4. Prepara sosul de rosii blendand o conserva de rosii decojite, ulei de masline, sare dupa gust si cateva frunze de busuioc proaspat.
5. Intinde altuatul cu mainile. Poti folosi si un facalet, dar apoi lasa-l inca 10 minute sa creasca.
6. Unge o tava de cuptor cu ulei de masline, pune aluatul in tava, unge cu sos de rosii si apoi baga-l la cuptor 3-5 minute la 250 grade, sau la maximul cuptorului pe care il ai. Astfel vei avea un aluat crocant dedesubt si nu risti sa ramana crud.
7. Scoate tava, pune deasupra 350g mozzarella si frunze de busuioc si reintrodu la cuptorul incalzit la 250 grade pentru 5-7 minute, in functie de cat de rumena o vrei.

 Sursa articol  : http://www.culinar.ro/retete/mancaruri/paste-si-pizza/reteta-aluat-de-pizza-pizza-marguerita

 Sursa video: https://www.youtube.com/watch?v=Tk-LqyzLIRA


Scovergi a la Radu Anton Roman

Ingrediente: Aluat: 600 g faina 250 g cartofi 30 g drojdie 1 lingurita zahar 2 oua 100 ml smantana  100 g unt 10 g sare Umplutura: 300 g branza de burduf  100 g […]


Saratele muntenesti

Ingrediente: Varianta I 500 g faina 1 pachet unt  4 oua 1 paharel lapte 2 linguri smantana 1 lingura sare 2 linguri chimen Mod de preparare 1. Se amesteca intai faina cu unt, […]


Cozonac din 1718 1

  Cozonacul este o prajitura traditionala romaneasca, dar in egala masura si un desert bulgaresc (“kozunak”) sau un produs de patiserie italiana, numit „panettone”. Indiferent pe ce meridian al lumii este bagat la cuptor, […]


Pasca

  PASCA Pasca e o tarta rituala facuta dintr-un aluat obisnuit de cozonac si umpluturi dulci diverse, pe baza de lactate. Baza: • 500 g aluat de cozonac • 50 g unt pentru uns […]


Blinii

Blinii sunt un fel de clatite micute, fiind foarte apreciate la petrecerile luxoase organizate la palatul Tarului. Ele erau servite cu smantana si icre negre acompaniate de sampanie. Ingrediente: faina de griu  200 […]


Aluat de paine cu condimente 2

Timp de preparare: cca 1/2 ora Durata dospirii: 1 ora Cca 530 kcal/portie Ingrediente: 500 g faina 1 pachetel drojdie uscata 1 ligura zahar 1 varf de cutit chimen macinat 1 varf de cutit coriandru […]


Papanasi cu pasiune

Ingrediente: 500 g de branza dulce (ricotta) 100 grame zahar 2 oua 2 lingurite rase de bicarbonat 1 lingura zeama de lamaie 2 plic zahar vanilat 1 lingurita coaja de lamaie verde (lime) […]


Aluaturi

Foietajul (aluatul frantuzesc) este un produs de patiserie originar din Franța, inventat in secolul al XVII-lea de catre Claudius Gele, avand meseria de ajutor de patiser. Acesta avea tatal bolnav si trebuia sa aiba un […]